この鰹は、日本の遥か南方、赤道直下の海域で漁獲された一本釣りB-1凍結鰹です。東沖漁場で漁獲される脂ののった「トロ鰹」、「戻り鰹」のシーズンを終えると鰹一本釣り漁船は南へ移動します。初春から初夏にかけてこの海域で獲れる鰹は脂質が少なく身色が赤くきれいなのが特徴。カルパッチョなど洋風のお料理にもよく合い、食卓を華やかに彩ります。土佐鰹の一本釣り南方鰹はその身色のきれいさにより、海外からも高い評価を得ています。一本釣りB-1凍結法の技術により、この鮮やかな色身を保つことができるのです。
脂質が少なく、さっぱりした味わいの南方鰹。お刺身としてはもちろん、ぜひサラダと一緒にどうぞ。生活に欠かせないタンパク質やビタミン、ミネラル等を摂取することができます。低カロリーなので女性に人気です。
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一本釣り 赤身鰹刺身（大）
1kgケース/約2節入り\2,000
南方漁場で漁獲された一本釣り鰹の皮・血合いを取り除いた刺身用です。魚体の大きな赤身色のきれいな鰹です。魚体サイズ4.5kg～6.9kg
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一本釣り 赤身鰹藁焼きたたき（中）
1kgケース/約3節入り\2,000
南方漁場で漁獲された一本釣り鰹です。藁の芳ばしい香りとさっぱりした味わいで、いくら食べても飽きません。魚体サイズ2.5kg～4.4kg
